I formaggi limbadesi si riferiscono ai formaggi prodotti a Limbadi, in Calabria, Italia. La Calabria è conosciuta per la sua tradizione casearia, e nella zona di Limbadi vengono prodotti diversi tipi di formaggi, ciascuno con caratteristiche uniche.

Uno dei formaggi più noti di Limbadi è il “Pecorino di Limbadi” e il “formaggio ricoperto di peperoncino“.
Il Pecorino di Limbadi viene realizzato utilizzando il latte di pecora e ha un sapore intenso e aromatico. Viene prodotto in diverse stagionature, dal fresco al più stagionato, e può essere utilizzato come ingrediente in molti piatti tradizionali calabresi.
Il formaggio ricoperto di peperoncino è una specialità culinaria che combina il gusto del formaggio con l’intensità e il piccante del peperoncino. Questa deliziosa combinazione viene spesso utilizzata per creare un formaggio unico e saporito.
La preparazione di questo formaggio può variare, ma di solito si utilizza un formaggio a pasta dura o semidura come base. Tipicamente, formaggi come il Pecorino o il Parmigiano Reggiano vengono utilizzati come base per questa ricetta. Il formaggio viene tagliato in pezzi o forme più piccole, e successivamente viene ricoperto o infuso con peperoncino.
Il peperoncino utilizzato può essere fresco o in polvere, e viene applicato o miscelato con il formaggio in vari modi. In alcuni casi, il formaggio viene avvolto con foglie di peperoncino, che possono conferire sia sapore che colore al formaggio. In altri casi, il peperoncino viene macinato finemente e spolverato sulla superficie del formaggio, creando un rivestimento speziato.