La ‘NDUJA di Limbadi
La ‘nduja di Limbadi è un salume tradizionale calabrese, noto per il suo sapore piccante e la sua consistenza cremosa. Si tratta di un insaccato a base di carne di maiale, peperoncino calabrese piccante, conserva di peperoncino piccante e grasso di maiale. L’impasto viene tritato con un tritacarne manuale per preservarne la consistenza e il …